□       Durante l’attività di laboratorio di tecnica dolciaria, è obbligatorio l’uso della divisa e di calzature adeguate alle norme igienico sanitarie e sulla sicurezza là dove necessario.

 

□       L’acquisto dell’abbigliamento è a carico degli allievi.

 

□       Gli allievi interessati alle esercitazioni di laboratorio devono presentarsi nel reparto di competenza in divisa.

 

□       La divisa deve essere completa in tutte le sue parti (giacca, pantaloni, camicia, calze, scarpe adeguate e antiscivolo, copricapo, foulard) perfettamente pulita e in ordine.

 

□       E’ vietato portare materiale estraneo all’attività didattica (telefoni cellulari, walkman).

 

□       Chi non rispetta le regole sopra elencate è ammesso alle esercitazioni pratiche indossando un grembiule ed occupandosi della plonge. Se tale comportamento dovesse divenire abituale verrà data immediata comunicazione alla famiglia.

 

 

Gli assistenti tecnici, salva diversa disposizione del Dirigente Scolastico o del Direttore dei Servizi Amministrativi, devono rimanere presso il laboratorio o locale a loro assegnato, al fine di assistere le lezioni e contribuire alla loro riuscita come mansionario.

 

 

□       Ogni allievo deve curare la pulizia ed avere cura della propria persona.

 

□       Non sono ammessi capelli lunghi o con tagli e colorazioni particolari. Nel laboratorio di cucina è d’obbligo il cappello o la cuffia.

 

□       Sono prescritte mani pulite con unghie corte e curate. Per le ragazze l’uso dello smalto dev’essere molto leggero; non è ammesso nel laboratorio di cucina.

 

□       Si sconsiglia l’uso di deodoranti; sono da escludersi profumi troppo forti. Qualora le allieve intendano ricorrere al “trucco”, questo deve essere molto leggero e armonioso.

 

DISPONIBILITA’ DI SICUREZZA E DI IGIENE

□       Gli insegnanti ITP, il personale assistente e i collaboratori scolastici devono controllare che nei laboratori pratici vengano osservate e praticate le norme in materia di igiene e sia applicato il piano HACCP. Per il coordinamento di tale attività vengono designate specifiche funzioni aggiuntive debitamente incentivate e controllate dal Direttore dei Servizi Amministrativi.

 

□       Tutti gli allievi sono tenuti ad usare con cura i macchinari e le attrezzerie in dotazione nei laboratori.

 

□       Prima dell’inizio delle esercitazioni pratiche, il personale ATA, con profilo di assistente tecnico, deve verificare sia lo stato d’uso dei macchinari sia lo stato d’uso e la consistenza delle attrezzerie in dotazione al reparto.

 

□       Se gli studenti notassero anomalie sono pregati di segnalarlo subito al proprio insegnante, così come eventuali carenze o manomissioni. Ogni attrezzo ha una sua precisa collocazione, che deve essere rigorosamente rispettata.